東京目黒の一つ星イタリアンレストラン「ラッセ」を経営する村山太一さんの夢は、「月にレストランをつくる」ことです（村山太一『なぜ星付きシェフの僕がサイゼリヤでバイトするのか？ 偏差値37のバカが見つけた必勝法』飛鳥新社）。
火星に人が住めるようになった時、月はパーキングエリアになると考えた村山さんは、「月にレストランを開く」という夢を持つようになりました。その夢を語り続けていると、JAXA（宇宙航空研究開発機構）から世界中の宇宙関係者200人を集めて開く食事会のプロデュースを依頼されました。日本を代表する有名料理店（鮨みずかみ、なかの中華！Sai、きく家、資生堂パーラー）にも手伝ってもらい、世界から来るゲストに、宇宙食を使って制作した日本料理を振舞ったこのイベントは、大成功を収めました。宇宙飛行士の大西卓哉さんからは「ぜひ国際宇宙ステーションでレストランをやってほしい」という言葉をもらいました。
イベントの成功をきっかけに、村山さんは、宇宙食の開発にも関わることになりました。宇宙食の開発ノウハウを学んで、月にレストランを開く時に役立てる。村山さんは着実に夢の実現に近づいています。
