米子市は、美人あふれるまちとして知られています。大山、中海、皆生温泉、おいしい空気や水や食材、落ち着いた昭和の町並み、優しい人柄などが女性たちの美を育んできたわけですが、その陰には美容に効く食品を製造し、提供してきた方々の存在もあります。
大山山麓の伯耆町にある(有)井上食品は、1948年（昭和23年）創業の老舗の豆腐メーカーです。地元の人なら知らない人はないほど、井上豆腐は有名です。鳥取県産の大豆と大山の水を使って作られる豆腐は、米子市の天満屋やホープタウンなどで地元の人向けに販売されています。米子高島屋では、地下1階に井上豆腐の販売コーナーが設けられています。もめん、絹ごし以外にも、ざる豆腐、おぼろ豆腐、豆乳など、種類が豊富です。休日には大山ガーデンプレイスにも出店し、観光客向けに豆腐ドーナツ、豆乳スムージーなども販売しています。
米国の「デザイナーフーズ」のトップに大豆が挙げられたことで、健康、美容、長寿に効く食品として豆腐があらためて注目されています。米子市の女性たちの美容にも大きく貢献してきた(有)井上食品。これからもますますがんばっていただきたいと思います。
(追記)12月24日、シャトー・モン・ペラ（ボルドーの高品質赤ワイン）と井上豆腐を合わせてみました。モン・ペラの上品な味わいに井上豆腐も上品な味わいでしっかり合わせていました。すごいマリアージュです。感動しました。
