三重県四日市市にあるミナミ産業(株)は、1951年創業の豆腐・豆乳製造機器メーカーです。資本金1,000万円、従業員16名の小規模企業ですが、おからの出ない豆腐「大豆まるごと豆腐」を開発して2006年に日本環境経営大賞を受賞しました。
「大豆まるごと豆腐」は、誰でも簡単に作ることができるため、脱サラしたい方などから豆腐屋を開業したいとの要望を受けるようになり、同社は豆腐屋の開業支援も手掛けるようになりました。
これまでに、脱サラされる方をはじめ、農家の直売所や道の駅、異業種の多角化経営、障害者施設、レストランとの併設など、全国で60店舗を超える開業を支援しています。
「豆腐屋開業支援、6次産業化、新規事業開拓をサポート」をキャッチフレーズにして小さな企業を応援する同社。この流れを大きなものにしてほしいと思います（中部経済産業局HP中部発きらり企業、同社HPより）。
