「商店・旅館・農業・伝統産業のような衰退産業は、ローテクで労働集約的ながら長く続いてきて生業としてやりがいがあり、残すべき価値がある。代替わりの際にイノベーションを起こせば、衰退産業でも経済成長をもたらせる」と巴創業塾主宰の藻谷ゆかりさん…