コヤマロールでロールケーキブームを起こし、パリのショコラコンテストで8年連続最高位を受賞するなどして世界的にも有名なエスコヤマのパティシエ小山進さんは言います。ものづくりの世界で上達していくために必要なのは「好かれること」だと（小山進『あな…